Izotza eta mahatsa aldi berean une eta leku egokian hautatzen dira, guztion zapore-papilak deitzen dituen ardoaren zapore berria sortuz.Iparraldeko herrialdeko izozte hotzak mahatsaren usain gozo eta aberatsa inguratzen du heldu direnean, izotz ardoa (Izotz ardoa) eginez, beraz, mundu osoan ezaguna da., luxuzko ardoak urre kolorez distira egiten du, argiaren eta itzalaren jarioaren arteko keinu delikatua islatuz.
Gaur egun, munduan benetako izotz ardoa ekoizten duten herrialdeak Kanada, Alemania eta Austria dira."Izotz ardoa" jaki fin bat bihurtu da ardoaren merkatuan.
Izotz ardoa Alemanian sortu zen, eta bertako eta ondoko Austriako upategi askok istorio bat dute izotz ardoaren eta usteldura noblearen ardoaren agerpenak eragin bera duela, eta biak dira nahigabeko maisulan naturalak.Esaten denez, duela 200 urte baino gehiago udazken amaieran, upeltegi alemaniar batek bidaia luze bat egitera joan zen, beraz, bere mahastiaren uzta galdu zuen eta ez zuen etxera garaiz itzuli.
Heltze beranduagoko Riesling (Riesling) mahats heldu, lurrintsu eta gozo-sorta bati bat-bateko izozteak eta elurrak eraso egin zioten bildu aurretik, bildu gabeko mahatsa izotz bola txikitan izoztu zen.Jaurerriko jabeak ez zuen baratzean mahatsa botatzeko gogorik.Uzta gordetzeko, izoztutako mahatsak jaso eta zukua ateratzen saiatu zen ardoa egiteko.
Hala ere, mahats horiek izoztu egoeran prentsatu eta prestatzen ziren, eta ustekabean aurkitu zen izoztearen ondorioz mahatsaren azukre esentzia kontzentratuta zegoela.Intsentsua eta bere zapore berezia, ustekabeko irabazi hau sorpresa atsegina da.
Izotz ardoaren garagardo metodoa asmatu eta Austrian sartu zen, Alemaniarekin muga egiten duena eta antzeko klima-baldintzak dituena.Alemaniak zein Austriak izotz ardoari "Eiswein" deitzen diote.Izotz-ardoaren garagardo-prozesua bi mende baino gehiago igaro da.Kanadak izotz ardoa egiteko teknologia ere sartu zuen eta aurrera eraman zuen.
Argitalpenaren ordua: 2022-07-07